秋茄子のチーズ焼き

秋茄子は今が旬！

秋茄子は焼くとトロトロになるので

チーズをかけてオーブンで焼いたら美味しいんじゃないかと思い作ってみたレシピです。

チーズだけだと物足りない感じがしたので合挽きものせてみました。

彩りの赤と緑のシシトウ、焼き海苔が見た目も美味しそうな一品になりました。







秋茄子のチーズ焼きレシピ
材料
秋茄子　　　大１本
合い挽き　　８０ｇ
ガーリック　２カケ
チーズ　　　８０ｇ
しし唐　赤と青　各１本
玉ねぎ　　　1/4個
焼き海苔　　1/4細切り
醤油、コショウ　少々
味噌　小さじ１
ゴマ　中さじ１
酒（料理酒）大さじ３
オリーブオイル　大さじ５






下ごしらえ

○秋茄子は輪切り、水にさらしてあく抜きを。
○合い挽きはフライパンで炒め、
　味付けは醤油とコショウで！
○玉ねぎはみじん切り
○しし唐（今回は万願寺です）輪切り
○チーズは細かく切る（ピザ用チーズでもＯＫ）
○ガーリックは薄切り






天板にアルミを敷いて秋茄子を並べ











合い挽き
チーズ
玉ねぎ
ガーリック
しし唐の順でのせます。







こんな感じで！！










真ん中の小さい秋茄子は
味噌とゴマと酒をすり鉢で摺ったペーストを塗り
チーズとしし唐をのせました。









オーブンレンジ２００度で２０分焼きます。










出来上がり！
トッピングに焼き海苔をちらしていただきます。

チーズに海苔、味噌は良く合いますね！














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