ダルカレー　インド料理　　レンズ豆カレー　ダルマハラニ

今日は、インドカレーそれも豆のカレーです。
名前がダルカリーとかダルマハラニとか呼ばれてます。

またこの豆もいろんな呼び方があります。
レンティルピースとかMasur Dal！


あと、ヒヨコ豆とキドニービーンズと枝豆も使いました。


これは皮を剥いていないので緑っぽい色をしてます。
皮を剥いたら黄色です。


あと入れる豆たちです。


家にある香辛料とかです。

クローブ、高の爪、クミンシード
シナモンパウダー、ガラムマサラなどなど


４種類の豆を使いました。


レンズマメは水洗いをして、水に浸しておきます。２~４時間


これを煮ます。
鍋に水とカレー粉を大さじ１を入れて豆を煮ていきます。

柔らかくなたらＯＫ(灰汁は出来たら取り除きますね）


用意するものは、
ニンニク４カケ　しょうが親指大微塵切りにします。

あとトマト１個、玉ネギ２個
チキンブイヨン２個など


キャノーラオイル大さじ３をフライパンに
ホールのスパイスから炒めます。

次にガーリックとしょうがを足します。
炒めます。


焦がさないように！！！


玉ネギの微塵切りを足して調理続行！


しっかりと炒めます。ここで手を抜くとＮＧ



こげ茶色になるまでじっくりと炒めます。
途中に水を足したりします。３０分ぐらいかかりますね！
チキンブイヨンも足します。


そしてトマトを足して
お次にカレー粉を大さじ３足して調理続行！


煮たレンズ豆を足します(水分も足す）。混ぜてから
チリ、コショウ、塩、ガラムマサラ、シナモンを足して
味を決めます。

塩は、中さじ２～４ほど
味見をしながらしました。


よーく煮ますね！焦げないように底から混ぜます。


残りの煮豆も足します。

暫らく勝利続行します。弱火でＯＫ


で、これはバナナのデザートです。
バナナ２本　切る
ピーナッツバター　大さじ１～３
シナモンパウダー　好きなだけ
酒に漬けて置いたレーズン　好きなだけ


ボールでゆっくりと混ぜてきます。

すぐに溶けて出来ます。
またチョコレートジャムならもっと美味しいかも！！


これがあると家インドカフェになる！

あと、チャパティを焼いて、玄米を用意して
キャベツの千切りも作って！
出来上がり！！！！！


もうこれはインド料理です。


豆の色んな味がミックスされて
ちょっと贅沢な豆のカレー


チャパティに挟んでもＯＫ
玄米に混ぜてもＯＫ

手間は入りますが、料理好きな人にはオススメです。
誰でも美味しく作れると思います。

塩の量だけ注意しましょう。
今日は、久しぶりのダルカレーでした。