ライフスタイルはアンビエントクイジン

最近、暑かったり、涼しかったりで
食べたい物が突然変わったりするんです。

暑い日に作ったインド　ポークとトマトのカレーからいきます。


SBのカレー粉があれば、インドカリーが簡単に作れますね！

このカレーは小麦粉は使わないし、
油も大さじ２と豚から出る脂分だけの、
ローカロ　ヘルシー　カリーです。

豚肉スライスとトマト入りです。
酸味が利いていて、サッパリでスパイシー。

材料は、４皿分
玉ネギ　３個
豚肉　２００ｇ
ジャガイモ　３個
ニンニク　３カケ
油　大さじ２
トマト缶1/2缶
水　５００ｃｃに詰ったら水を足しながら様子を見ます。
　
カレー粉　大さじ３
醤油　中さじ１
塩　　小さじ２～３
クミンシード　中さじ２無ければパス！
ガラムマサラ　中さじ１無ければパス！

油を入れて、
クミンを入れます。
香り立ったら！

みじん切りのニンニクを入れます。
焦がさないように！

微塵切りした玉ネギを炒めます。
新玉ネギの方が、早く調理できます。

こげ茶色になるまで、
じっくりと炒めます。３０分ほど！

豚肉とタマトを入れて調理続行！
塩を入れます。小さじ２
醤油も入れます。

大さじ３のカレー粉を入れます。
ある程度、炒めたら！
水を５００ｃｃ入れて調理続行！

ひと口大に切ったジャガイモを入れます。
お次に、ガラムマサラを入れて、
煮込みます。１０分～１８分ほど！

イモが柔らかくなればOKです。

サラサラで、ほんのり酸味が利いています。
すっぱいのが駄目な人は、重曹を２つまみ入れて混ぜると、
酸っぱさがなくなります。


で、次の日がえらく涼しかったんで、
うどん
トッピングになるものが、何も無かったんで、
鉢植えのネギと鰹節をかけていただきジャ！！

結構おいしいじゃないですかい！


お次は、ささ身のカツとポテトカリカリ焼き
ポテトは、皮ごとレンジで５分（５００ｗ）チン！

フライパンでじっくりと焼くだけ。

ささ身カツは小麦粉を水で溶いて、
パン粉を付けてフライパンで両面を焼く要領で揚げます。
油は少量ですね！

卵は使いません。


脂分が少ないんでヘルシー！


そしてこれは、そぼろ丼
合い挽き肉２５０ｇ
しょうが　親指大の微塵切り
ささがきごぼう　レンジでチンしたものを使いました。
２握りほど

上の材料を手鍋に入れて、
みりん　大さじ４
酒　　　大さじ４
濃い口　大さじ２
水　１００ｃｃ
で煮詰めるだけ。

玄米に乗せて、ネギと好みでキムチ
大根の細切りも乗せました。

シャキシャキ感触しながら、まったりのそぼろ丼


余った、合い挽きゴボウ入りそぼろを使って
ポテトボールを作りました。

ジャガイモをレンジ５００ｗで５分チンして、
潰した物に残っているそぼろを混ぜて、
握った物です。

コロッケにしたらさぞ旨いだろう！！！


これがそのポテトボール　ごぼうとミンチです。


こいつは、ANAで買った国産冷凍ホタテB級品(形不揃い）の刺身。
甘い甘い！


これは、美味しかった。
新玉ネギのオニオンスライスです。
ネギを混ぜて、ポン酢でいただき。

全然辛くないです。
まあ　水に１時間ほどさらしておきました。


さて、お次は、頂き物のアワビの佃煮です。


肝を取り除き、
酒で煮ました。
濃い口醤油は大さじ１
みりんも大さじ３入れて
鍋で落し蓋をしてじっくり煮るだけ、

細かく切っても一度煮ます。
ささがきゴボウも入っています。
しょうがも入れました。

久しぶりの白米でイタダキ。


さて、お次はトマト煮（ラタトゥーユ）です。
ガーリックをオリーブオイルで炒めて、

トマト缶、カボチャ、ナス、大根、玉ネギを炒め煮にします。
味付けは、少量の塩と濃い口醤油少々。
赤ワインを２００ｃｃほど入れて煮込みました。

冷やして食べますね！
今回は、ワインがあったんでナイス！！


トマト煮は大量に作ったんで、
（冷蔵庫の整理も兼ねて、野菜をいっぱい使いました。）
翌日は、パスタを作りました。

溶けるチーズを混ぜてねっとりの野菜パスタです。
マイルドな味と野菜の甘味がコラボって大変美味しかった。

我が家の男がこれでもかと作った、ご飯イロイロでした。
今度は、「関西お好み焼き総合研究所」のジミヘンさんが作っていた、
カレーお好みを是非作ってみたいと思っています。

では、つづく



応援ポチ★！！お願いします


レシピブログに参加しています。